Nadigna Sobre Lías

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Descripción

FICHA TÉCNICA

D.O.: Rías Baixas
AÑADA: 2015
VARIEDAD: 100% Albariño
GRADO: 12,7%

ELABORACIÓN/CATA
Amarillo pajizo, con leve tonalidad verdosa, límpio y brillante, de intensidad media, flores blancas, manzana, cítricos maduros y lias finas, Boca fresca, graso, floral, leves tostados, equilibrado, tiene un perfil muy salnés, floral, cítrico y mineral.

Fermentación controlada en acero inoxidable durante 21 días a 16º, posteriormente se realizó una maloláctica parcial, luego se mantuvo sobre lías durante 4 meses con remontados semanales. Al final se realizó su estabilización tartárica mediante frío a -5ºC.